五島うどん犬塚製麺所オンラインショップ

五島うどんとはGoto Udon

遣唐使の時代から千数百年の時を超えて現代に受け継がれる手延べ伝承の技。
発祥地「上五島・船崎」から発信する「五島うどん」の魅力を紹介します。

【スペシャル対談】「小さな島の大きな奇跡」

五島うどんの由来をテーマに、元上五島町教育長、吉村政德氏と犬塚製麺所代表、犬塚康彦が対談。上五島を舞台に繰りひろげられる「小さな島の大きな奇跡」とは･･･

伝統を守り継ぐ麺職人の一日を追う

五島うどんの美味しさの秘密は、熟練の麺職人が時間と労力を惜しまず、丹精込めて生産することにあります。伝統製法の基本は、千数百年の時を経ても色褪せることがありません。

本場上五島流「地獄炊き」と、和洋中いずれの料理とも相性の良い万能食材「五島うどん」を用いた現代風レシピを麺匠夫人が手ほどきします。

五島うどんの一丁目一番地
「船崎うどん」の伝統を未来に

五島うどんの発祥地、上五島・船崎地区。遣唐使往来の時代から現代に至るまで、脈々と受け継がれてきた伝統の味をぜひ、ご家庭でお楽しみください。